Información general
Autoría: Rubén Martínez y Adrià Rodríguez
Publica: Instituto de Investigación Urbana de Cataluña IDRA
Fecha: 22 de octubre de 2025
El informe analiza el papel del oligopolio alimentario en el creciente encarecimiento de los alimentos más allá de las causas externas (sequías, guerras, etc.) y propone acciones públicas para revertir el fenómeno y garantizar el acceso a la alimentación asequible, saludable y sostenible.
Las ideas clave del estudio son tres: primero, la inflación afecta especialmente a los productos más baratos, subiéndolos hasta un 37% entre el 2021 y 2024, en contra del 23% que han subido las gamas medias y altas. Segundo, la especulación financiera es un factor clave en el encarecimiento de los alimentos: los productos con más demanda pero menos oferta atraen inversores y disparan los precios. Tercero, los beneficios empresariales se ensanchan durante la crisis, con un crecimiento de los márgenes del sector agroalimentario de 38,1% entre 2021 y 2024.
El estudio concluye con acciones públicas para revertir esta tendencia, como es el control de precio de los alimentos esenciales, reforzar y ampliar las infraestructuras públicas, garantizar las condiciones de trabajo digno y reorientar los subsidios y la fiscalidad.