Información general
Autoría: David Polonio Baeyens
Publica: Universidad de Córdoba
Fecha: abril de 2025
Tesis Doctoral de la Facultad de Derecho y Ciencias Económicas y Empresariales, Programa de Doctorado de Ciencias Sociales y Jurídicas.
La presente tesis doctoral aborda el estudio de la valorización económica de subproductos del sector oleícola. En un contexto de creciente interés por la sostenibilidad y la bioeconomía circular, esta investigación analiza alternativas innovadoras de aprovechamiento del alperujo, el principal subproducto generado en la industria del aceite de oliva, evaluando su rentabilidad y sostenibilidad desde una triple perspectiva: económica, ambiental y social.
Los hallazgos de la investigación muestran que, si bien la extracción de aceite de orujo sigue siendo la alternativa más establecida en el sector, el compostaje y la gasificación presentan ventajas significativas en términos de sostenibilidad. En particular, el compostaje del alperujo se revela como una opción rentable y de bajo impacto ambiental, contribuyendo a la mejora de la calidad del suelo y reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos. Por otro lado, la gasificación del alperujo se posiciona como una alternativa prometedora para la producción de energía renovable, aunque su rentabilidad es más incierta debido a los altos costes de inversión inicial y al precio de la energía. Desde el punto de vista de las políticas públicas, esta investigación aporta evidencias clave para la toma de decisiones en la gestión sostenible del sector oleícola. Los resultados sugieren la necesidad de incentivar políticas que promuevan la valorización eficiente de los subproductos, ya sea mediante incentivos económicos, regulaciones ambientales o programas de apoyo a la innovación en bioeconomía circular.