Información general
Autoría: Isabel García de Alvear Fernández de Mesa, Ana Zapatero González (dir.)
Publica: Universidad Pontificia de Comillas
Fecha: marzo 2025
Este trabajo analiza la sostenibilidad agrícola en España a través del estudio de los cultivos de olivo y naranjo en el sur del país. Se introduce el concepto de sostenibilidad aplicada al sector agroalimentario y se evalúan indicadores ambientales, económicos y sociales para medir su desempeño.
El estudio se centra en dos pilares clave de la producción agrícola del sur de España: el olivo y el naranjo, ambos fundamentales para la economía, pero también altamente expuestos a los desafíos actuales de la agricultura. El trabajo examina distintas prácticas agrícolas innovadoras, como el riego inteligente, el uso de sensores y la digitalización del campo, junto con enfoques más accesibles como las prácticas regenerativas y el manejo holístico. También se aborda la situación actual del sector primario en España, marcada por el cambio climático, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de modernización.
La investigación combina revisión documental, entrevistas con expertos y un caso de estudio en Andalucía, concluyendo con recomendaciones prácticas para mejorar la eficiencia en el uso de recursos, la rentabilidad y la capacidad de adaptación de las explotaciones agrícolas.