Información general
Autoría: Marta Sánchez Serrano ; director, Jorge Martín Magdalena
Publica: Universidad de Comillas
Fecha: marzo 2026
Este TFG de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales ICADE analiza la creación de FoodLoop, una start-up orientada a reducir el desperdicio alimentario mediante la conexión entre productores agrícolas y el sector HORECA, al mismo tiempo que mejora la gestión de cosechas e inventarios.
Una parte significativa de la producción agrícola se descarta por motivos estéticos, a pesar de ser apta para el consumo, y existen limitadas alternativas en el mercado para su comercialización en un entorno B2B (Business-to-Business).
FoodLoop propone el desarrollo de una plataforma digital tipo marketplace que, además de facilitar la venta de estos excedentes, ofrezca análisis de datos y se integre con los sistemas de gestión de inventario de los agricultores, promoviendo la automatización y digitalización del sector. Para ello, A lo largo del trabajo se analizará el entorno económico y las condiciones internas y externas, para después analizar la viabilidad financiera de la empresa, proyectando los diferentes estados financieros y calculando la rentabilidad del proyecto.