Un momento de la Feria Internacional "Panamá Gastronómica 2011".
La escuela de cocina andaluza montada en el centro de convenciones Atlapa en Panamá City con ocasión de la Feria Internacional “Panamá Gastronómica 2011” atrajo a multitudes consumidores y profesionales interesados en conocer cómo se usan los alimentos andaluces en la cocina.
Esta acción de promoción internacional, en la que participaron cuatro empresas andaluzas, fue organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, y con el apoyo de la Oficina de Promoción de Negocios de la Junta en Panamá.
El stand andaluz celebró dos sesiones diarias de demostraciones culinarias que tuvieron una audiencia masiva y donde se mostró cómo integrar productos como aceitunas, aceite de oliva y alcaparras a las recetas diarias de la cocina panameña, y cómo crear tapas fusionando ambas cocinas. El cocinero encargado de esta sección fue el chef panameño Argimiro Armuelles reconocido en todo el país por su espacio culinario en la televisión nacional.
Armuelles preparó, entre otros paltos, un gazpacho, un confit de conejo, un cigarro del pollo con tápena, o un caramelo del aceite de oliva para acompañar unas almejas al ajillo. Los asistentes a las demostraciones gastronómicas también pudieron catar aceites y llevarse a casa el recetario de los platos preparados.
Las empresas andaluzas asistieron a la feria fueron la malagueña Bodega Málaga Virgen (Málaga Virgen, Moscatel, Chorrerano y Quinta Santa Lucía), Luxeapers de Almería, Mueloliva de Córdoba y Oleocampo de Jaén.
El objetivo de este evento fue dar a conocer los productos y las marcas agroalimentarias andaluzas en el mercado panameño. Asimismo, durante el certamen se celebraron congresos de alta cocina, jornadas académicas, mesas redondas, degustaciones, catas, talleres, conferencias y un área de exposición para mostrar los productos.
El mercado panameño
Según datos de Extenda, Andalucía es la primera comunidad española en exportaciones de agroalimentación y bebidas a Panamá con un total de 1,7 millones de euros en los primeros seis meses del año, lo que supone un 24,7% del total exportado. Además la cifra exportada de enero a junio de 2010 ha tenido un importante ascenso en 2011, con un crecimiento del 48,8%.
Por provincias las que más exportado a Panamá es Sevilla (67% del total), seguida de Cádiz (19%) y Córdoba (8%). Por productos, los más vendidos son hortofrutícolas (51,2%), aceites (27%) y vinos con un 10,5%.
Según los informes de la Oficina de Extenda en Panamá, en cuanto a la distribución de productos agroalimentarios en el país, se encuentra concentrada en una docena de importadores siendo a menudo muchos de ellos a su vez distribuidores, o bien existe una asociación directa entre importador exclusivo y punto de venta.
Además, los tipos de establecimientos de distribución de alimentos son supermercados, mini súper y abarroterías, que son tiendas de comestibles. Asimismo, en la ciudad de Panamá se vende el 65%-70% del total nacional de productos de consumo masivo.
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